Le Cassoulet Préparation : 2 joursCuisson : 5 h Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :- l kg de haricots secs blancs de type lingot - 3 cuisses confites de canard ou d'oie - l jarret (ou 1 épaule de porc) de 400 g coupé en morceaux - 400 g d’agneau (collier)...

Des rivages de la Méditerranée aux hauteurs enneigées de la Cerdagne, des Albères aux Corbières, ce plat réuni tous les Roussillonnais. Les boles de picolat sont aussi indispensables aux Catalans que la sardane, le vin doux et le clocher de Collioure....

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